Rotolo di anatra

All'esterno Anatra disossata, all'interno il classico ripieno Barison. Il tutto racchiuso dalla rete e guarnito con rosmarino fresco.

Ingredienti

Anatra, pollo, pane, latte, uova, formaggio Grana, prezzemolo, sale

Come Cucinarlo

Preriscalda il forno a 190°. In una teglia versa dell'olio EVO e scotta il Rotolo di Anatra in tutti i lati, sfumalo con del vino bianco o Brandy. Insaporiscilo con rosmarino e salvia. Aggiungi del brodo vegetale e infornalo per circa un'ora controllandolo a metà cottura. Una volta freddo taglialo a fettine e spadellalo con il sugo creatosi in fase di cottura. Troppo caldo per il forno? Il nostro Rotolo di Anatra può essere cotto anche in pentola con le medesime tempistiche e procedimenti!