Rotolo di faraona, speck e funghi

All'esterno Faraona disossata, all'interno un morbido ripieno ai funghi Champignon e speck . Un ottima alternativa per chi è intollerante alle uova o allergico al glutine ma non vuole rinunciare al Rotolo di Faraona, o semplicemente ama questo incontro di sapori!

Ingredienti

Faraona, suino (speck), funghi, sale

Come Cucinarlo

Preriscalda il forno a 190°. In una teglia versa dell'olio EVO e scotta il Rotolo in tutti i lati, sfumalo con del vino bianco o Brandy. Insaporiscilo con rosmarino e salvia. Aggiungi del brodo vegetale e infornalo per circa un'ora controllandolo a metà cottura. Una volta freddo taglialo a fettine e spadellalo con il sugo creatosi in fase di cottura. Troppo caldo per il forno? Il nostro Rotolo di Pollo può essere cotto anche in pentola con le medesime tempistiche e procedimenti!